Tripas a moda do Porto:
É um prato tradicional nascido na cidade do Porto e que remonta ao período dos Descobrimentos Portugueses, porque Infante D. Henrique, precisando de abastecer as naus para a tomada de Ceuta, pediu aos habitantes da cidade do Porto todo o género de alimentos, ficando a população unicamente com as tripas para confeccionar. Daí o nome de Tripeiros como ficaram a ser conhecidos desde então.
Francesinha:
Esta receita nasceu na cidade nos anos sessenta, numa inovação, a sua forma abundante na quantidade e na diversidade dos artigos que a acompanham, adubada com um molho de marisco picante, veio de facto ao encontro das gentes do Porto que gostam de comidas com sabores carregados e de bom sustento. É, pois, um prato jovem, de convívio, grande na porção, quente no palato, inventivo na receita.
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